La Chasse – Auberge aux deux Sapins

Venez déguster "La Chasse" aux 2 Sapins!

Chers client(e)s, chers ami(e)s

Nous nous réjouissons de vous accueillir pour cette magnifique période de la Chasse !

À très bientôt,

Frédéric Simond

La Carte Coté Chasse

 

Velouté de Potimarron de Vullierens, Poireaux et Marrons Glacés
Jambon de Sanglier

CHF 13.-

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Gourmandises de la Chasse :

Tartare de Chevreuil aux Figues et Truffes d’Automne, Racines de Persil
Tataki de Cerf au Sésame, Salade de Choucroute et Pommes Gala
Terrine de Cerf et Sanglier à l’Abricot, Chutney de Mirabelles
Salsiz de Cerf et Jambon de Sanglier, Cuchaule et Moutarde de Bénichon

CHF 26.-

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La Planche de Charcuterie de Gibier

Moutarde de Bénichon, Cuchaule

CHF 18.- /CHF 26.-

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Terrine de Gibier et Foie Gras

Chutney de Fruits, Rampons à l’Huile de Noix

CHF 23.-

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Burger de Cerf de Thierrens au Lin de Cottens

Butternuts, Oignons Rouges, Choucroute, Poire à Botzi, Pommes Grenailles

CHF 35.-

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Médaillons de Daim de Hittnau aux Poivre Rouge du Viêt-Nam

Garniture Chasse, Spätzlis Maison

CHF 45.-

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Quatuor de Gibier

Pavé de Cerf de Thierrens, Médaillons de Selle de Chevreuil
Entrecôte de Daim de Hittnau Médaillon de Sanglier Vaudois
Poire à Botzi, Choux Rouges Confit, Concassé de Butternuts et Marrons Glacés,
Brochette de Panais et Bruxelles, Spatzlis Maison, Jus Foie Gras

CHF 60.-

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Duo de Médaillons de Cerf et Sanglier Vaudois aux Airelles

Choux-Rouges Confit, Poires à Botzi, Concassé de Butternuts et Marrons Glacés,
Brochette de Panais et Bruxelles

CHF 60.-

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